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茶品名称 |
2008老曼峨牌【小白菜】勐海熟茶(357克)【熟茶】 |
生产茶厂 |
老曼峨牌 |
茶叶类别 |
普洱 |
生熟属性 |
熟茶 |
出产年份 |
2008年 |
仓储状态 |
干仓 |
每饼重量 |
每饼约357克 +/-10g 连同包装纸 |
每筒规格 |
一筒七饼 (竹筒装) |
购买地点 |
门市及网店,均有发售,数量有限,售完即止。 |
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水厚质甜、陈香初现、高端圆润、堆味退散、茶材细嫩,有宫廷熟普散茶的层次。
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IFOAM = 国际有机农业联盟
拜2007年新茶价格崩盘的历史所赐,导致2008年的茶青乏人问津,减少采摘反而令2008年的茶质普遍优美之余,更是超级便宜,因为需求大减,茶青反而得充分的休养生息,内含物质更为丰富。
浮云必须强调,只因为特殊历史和经济原因(即2007年新茶崩盘和2008年金融海啸)交织在一起,才使2008年的茶饼,多年以来严重地低价,但并不代表其茶质差劲,请茶友不要「以价论质」,倒反而应该在2008年给埋没了的茶品中,找出好茶,质优价低。
是以短时间内快速醇和为目标的茶叶产品,原理是利用青毛茶原料进行湿热作用,过程称之为:「渥堆」。目的就是透过适量的水分及高温来产生转化,使茶叶内的茶多酚和色素等内含物质氧化、聚合和降解,促使其生涩的茶汤变成平顺易入口,这是云南普洱熟茶的制茶工艺。
首先,熟茶的第一基本条件就是要够醇和。由于熟茶的目的就是要快一些可以顺口地喝,因此,茶汤之中就不想要有生涩、苦涩的韵味。
除了基本的醇和之外,熟茶也不能忽略茶汤的水质厚度。有些熟茶,虽然顺口,但入口却寡薄,没有那种浑圆厚实的感觉。这样的熟茶,只能够便宜地出售,算不上是品茗级别的。因此,厚水的熟茶是加分的。
轻回甘 甜润感 具喉韵
第三,熟茶的发酵程度已决定其之后的活性和发展空间。如果熟茶一开始就重发酵,虽然口味上起初会相当醇和,但却会牺牲了后期的变化空间,因为没有了那小部分留下的生茶韵味,便缺乏了可以随时间逐渐转化变成一种活性的醇和的可能。相反地,若起初的发酵度低,虽然活力十足,但出厂之时就嫌不够醇和,失去熟茶立即品饮的意义。因此,如果一款熟茶能够在「醇和」与「活性」之间取得平衡,喝后有些轻回甘、具喉韵,那就是发酵得宜的靓熟茶。
靓熟茶讲究的是:醇和、水厚、适量活性、轻回甘、甜润感和有喉韵。如果能集齐以上的条件,再加以年份和陈香味,此熟茶,更难得矣!
#明报 #茶人茶事 #怎样挑选靓熟茶
(2016年2月6日)」 请按此立即阅读
〈熟茶现喝或先藏后喝?〉(浮云)
熟茶第一基本是要「够醇和」,今天出厂今天喝,顺口不苦不刺激;第二,要「水厚」,便宜的熟茶入口虽顺,但却薄弱,没有那种厚实浑圆感(选料所致),不算品茗级,故便宜。汤质惊艳的高端熟茶者,若水质厚实喝起来有点像「老生茶」(只欠生茶那种活泼)的话,成本较高,因当初选靓料发酵,贵得有道理。
第三,虽然熟茶也享有陈化空间,但「陈化」并非是收藏熟茶的目的,熟茶发酵程度决定其陈化空间。例如熟茶重发酵,口味上会醇和,但之后的陈化空间不大!
熟茶现喝或先藏后喝?
#明报月刊 (2020年12号) 请按此立即阅读
以上4款熟茶对冲图片之来源:
2006 大益圣茶之旅熟饼(从勐海到日喀则)400克_601
(2019年1月8日)」 请按此立即阅读
「老曼峨牌」是一个品牌的名字。
但「老曼峨」本身亦是一个茶区的名字,近年为茶友开始熟识。因此,请茶友区分「老曼峨牌」是品牌名称,并不是指茶区。这品牌的厂名是:「勐海班章茶叶有限责任公司」。
虽然如此,但「老曼峨」茶区与「新班章」/「老班章」茶区,却是「这么近,那么远」,只是相距约 10 至 20 公里车程。因此,其实两地的茶味特色,却是有点接近:汤厚、霸气、具苦涩。但由于熟茶已经人工渥堆发酵,普洱青茶的涩感已转化为熟茶的醇厚。
可惜,市场就是这么认为:「差之毫厘、谬之千里」,班章的茶青就很贵,但老曼峨的茶叶却十分廉价,便宜到有点令人难以相信,只消付出少少的金钱代价,就可以有这种茶味。不过,现实就是如此,千里马也需要伯乐;所以,「老曼峨牌」的熟饼或生饼,浮云向来都认为是不错的,是普洱茶入门茶友的首选,值得推荐。
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冲泡方法:可以使用盖碗或紫砂壶冲泡。
投下约 10g 的茶叶或容器的 1/3 满, 先用沸水把茶叶温润,此泡为开茶,不作饮用。
再注下热水浸泡如下时间:
1. 5秒
2. 10秒
3. 15秒
4. 20秒
5. 30秒
6. 45秒
7. 60秒
8. 1分30秒
9. 2分
10. 翻冲多次直至味淡
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浮云曾言:「普洱茶是丰俭由人的人文艺术。」贵价的普洱,有它的欣赏价值,但价格便宜的,也不代表一定是差的,也许只是市场对它不认识而已。
2008老曼峨牌勐海春尖【生茶】(干仓 - 357克),浮云推荐购买!
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