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熟茶是以短時間內快速醇和為目標的茶葉產品，原理是利用青毛茶原料進行濕熱作用，過程稱之為：「渥堆」。目的就是透過適量的水分及高溫來產生轉化，使茶葉內的茶多酚和色素等內含物質氧化、聚合和降解，促使其生澀的茶湯變成平順易入口，這是雲南普洱熟茶的製茶工藝。
怎樣才算靚熟茶？
首先，熟茶的第一基本條件就是要夠醇和。由於熟茶的目的就是要快一些可以順口地喝，因此，茶湯之中就不想要有生澀、苦澀的韻味。
除了基本的醇和之外，熟茶也不能忽略茶湯的水質厚度。有些熟茶，雖然順口，但入口卻寡薄，沒有那種渾圓厚實的感覺。這樣的熟茶，只能夠便宜地出售，算不上是品茗級別的。因此，厚水的熟茶是加分的。 輕回甘 甜潤感 具喉韻
第三，熟茶的發酵程度已決定其之後的活性和發展空間。如果熟茶一開始就重發酵，雖然口味上起初會相當醇和，但卻會犧牲了後期的變化空間，因為沒有了那小部分留下的生茶韻味，便缺乏了可以隨時間逐漸轉化變成一種活性的醇和的可能。相反地，若起初的發酵度低，雖然活力十足，但出廠之時就嫌不夠醇和，失去熟茶立即品飲的意義。因此，如果一款熟茶能夠在「醇和」與「活性」之間取得平衡，喝後有些輕回甘、具喉韻，那就是發酵得宜的靚熟茶。
浮雲☁️文章：
#明報 #茶人茶事 #怎樣挑選靚熟茶
(2016年2月6日)」 請按此立即閱讀
【生茶VS熟茶 】
〈熟茶現喝或先藏後喝？〉（浮雲）
熟茶第一基本是要「夠醇和」，今天出廠今天喝，順口不苦不刺激；第二，要「水厚」，便宜的熟茶入口雖順，但卻薄弱，沒有那種厚實渾圓感（選料所致），不算品茗級，故便宜。湯質驚艷的高端熟茶者，若水質厚實喝起來有點像「老生茶」（只欠生茶那種活潑）的話，成本較高，因當初選靚料發酵，貴得有道理。
第三，雖然熟茶也享有陳化空間，但「陳化」並非是收藏熟茶的目的，熟茶發酵程度決定其陳化空間。例如熟茶重發酵，口味上會醇和，但之後的陳化空間不大！
浮雲☁️文章：
#明報月刊 熟茶現喝或先藏後喝？
(2020年12號)」 請按此立即閱讀
【老曼峨牌 = 高性價比普洱茶】
「老曼峨牌」是一個品牌的名字。
但「老曼峨」本身亦是一個茶區的名字，近年為茶友開始熟識。因此，請茶友區分「老曼峨牌」是品牌名稱，並不是指茶區。這品牌的廠名是：「勐海班章茶葉有限責任公司」。
雖然如此，但「老曼峨」茶區與「新班章」／「老班章」茶區，卻是「這麼近，那麼遠」，只是相距約 10 至 20 公里車程。因此，其實兩地的茶味特色，卻是有點接近：湯厚、霸氣、具苦澀。但由於熟茶已經人工渥堆發酵，普洱青茶的澀感已轉化為熟茶的醇厚。
可惜，市場就是這麼認為：「差之毫釐、謬之千里」，班章的茶青就很貴，但老曼峨的茶葉卻十分廉價，便宜到有點令人難以相信，只消付出少少的金錢代價，就可以有這種茶味。不過，現實就是如此，千里馬也需要伯樂；所以，「老曼峨牌」的熟餅或生餅，浮雲向來都認為是不錯的，是普洱茶入門茶友的首選，值得推薦。
浮雲☁️文章: #明報 #茶人茶事 價格親民的熟茶 (2017年2月11日)
浮雲☁️文章: #明報 #茶人茶事 可以喝的古董——如何挑選適合自己的普洱茶 (2016年9月3日)
浮雲☁️文章: #明報 #茶人茶事 怎樣挑選靚熟茶 (2016年2月6日)
除了熟茶外，浮雲同樣推薦您「老曼峨牌」的生茶茶品：2008老曼峨牌勐海春尖【生茶】(乾倉 - 357克)，點擊茶名立即前往購買！
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