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茶品名稱 |
2008老曼峨牌【小白菜】勐海熟茶(357克)【熟茶】 |
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生產茶廠 |
老曼峨牌 |
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茶葉類別 |
普洱 |
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生熟屬性 |
熟茶 |
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出產年份 |
2008年 |
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倉儲狀態 |
乾倉 |
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每餅重量 |
每餅約357克 +/-10g 連同包裝紙 |
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每筒規格 |
一筒七餅 (竹筒裝） |
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購買地點 |
門市及網店，均有發售，數量有限，售完即止。 |
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水厚質甜、陳香初現、高端圓潤、堆味退散、茶材細嫩，有宮廷熟普散茶的層次。
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IFOAM = 國際有機農業聯盟
拜2007年新茶價格崩盤的歷史所賜，導致2008年的茶青乏人問津，減少採摘反而令2008年的茶質普遍優美之餘，更是超級便宜，因為需求大減，茶青反而得充分的休養生息，內含物質更為豐富。
浮雲必須強調，只因為特殊歷史和經濟原因（即2007年新茶崩盤和2008年金融海嘯）交織在一起，才使2008年的茶餅，多年以來嚴重地低價，但並不代表其茶質差勁，請茶友不要「以價論質」，倒反而應該在2008年給埋沒了的茶品中，找出好茶，質優價低。
是以短時間內快速醇和為目標的茶葉產品，原理是利用青毛茶原料進行濕熱作用，過程稱之為：「渥堆」。目的就是透過適量的水分及高溫來產生轉化，使茶葉內的茶多酚和色素等內含物質氧化、聚合和降解，促使其生澀的茶湯變成平順易入口，這是雲南普洱熟茶的製茶工藝。
首先，熟茶的第一基本條件就是要夠醇和。由於熟茶的目的就是要快一些可以順口地喝，因此，茶湯之中就不想要有生澀、苦澀的韻味。
除了基本的醇和之外，熟茶也不能忽略茶湯的水質厚度。有些熟茶，雖然順口，但入口卻寡薄，沒有那種渾圓厚實的感覺。這樣的熟茶，只能夠便宜地出售，算不上是品茗級別的。因此，厚水的熟茶是加分的。
輕回甘 甜潤感 具喉韻
第三，熟茶的發酵程度已決定其之後的活性和發展空間。如果熟茶一開始就重發酵，雖然口味上起初會相當醇和，但卻會犧牲了後期的變化空間，因為沒有了那小部分留下的生茶韻味，便缺乏了可以隨時間逐漸轉化變成一種活性的醇和的可能。相反地，若起初的發酵度低，雖然活力十足，但出廠之時就嫌不夠醇和，失去熟茶立即品飲的意義。因此，如果一款熟茶能夠在「醇和」與「活性」之間取得平衡，喝後有些輕回甘、具喉韻，那就是發酵得宜的靚熟茶。
靚熟茶講究的是：醇和、水厚、適量活性、輕回甘、甜潤感和有喉韻。如果能集齊以上的條件，再加以年份和陳香味，此熟茶，更難得矣！
#明報 #茶人茶事 #怎樣挑選靚熟茶
(2016年2月6日)」 請按此立即閱讀
〈熟茶現喝或先藏後喝？〉（浮雲）
熟茶第一基本是要「夠醇和」，今天出廠今天喝，順口不苦不刺激；第二，要「水厚」，便宜的熟茶入口雖順，但卻薄弱，沒有那種厚實渾圓感（選料所致），不算品茗級，故便宜。湯質驚艷的高端熟茶者，若水質厚實喝起來有點像「老生茶」（只欠生茶那種活潑）的話，成本較高，因當初選靚料發酵，貴得有道理。
第三，雖然熟茶也享有陳化空間，但「陳化」並非是收藏熟茶的目的，熟茶發酵程度決定其陳化空間。例如熟茶重發酵，口味上會醇和，但之後的陳化空間不大！
熟茶現喝或先藏後喝？
#明報月刊 (2020年12號) 請按此立即閱讀
以上4款熟茶對沖圖片之來源：
2006 大益聖茶之旅熟餅(從勐海到日喀則)400克_601
(2019年1月8日)」 請按此立即閱讀
「老曼峨牌」是一個品牌的名字。
但「老曼峨」本身亦是一個茶區的名字，近年為茶友開始熟識。因此，請茶友區分「老曼峨牌」是品牌名稱，並不是指茶區。這品牌的廠名是：「勐海班章茶葉有限責任公司」。
雖然如此，但「老曼峨」茶區與「新班章」／「老班章」茶區，卻是「這麼近，那麼遠」，只是相距約 10 至 20 公里車程。因此，其實兩地的茶味特色，卻是有點接近：湯厚、霸氣、具苦澀。但由於熟茶已經人工渥堆發酵，普洱青茶的澀感已轉化為熟茶的醇厚。
可惜，市場就是這麼認為：「差之毫釐、謬之千里」，班章的茶青就很貴，但老曼峨的茶葉卻十分廉價，便宜到有點令人難以相信，只消付出少少的金錢代價，就可以有這種茶味。不過，現實就是如此，千里馬也需要伯樂；所以，「老曼峨牌」的熟餅或生餅，浮雲向來都認為是不錯的，是普洱茶入門茶友的首選，值得推薦。
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沖泡方法：可以使用蓋碗或紫砂壺沖泡。
投下約 10g 的茶葉或容器的 1/3 滿， 先用沸水把茶葉溫潤，此泡為開茶，不作飲用。
再注下熱水浸泡如下時間：
1. 5秒
2. 10秒
3. 15秒
4. 20秒
5. 30秒
6. 45秒
7. 60秒
8. 1分30秒
9. 2分
10. 翻沖多次直至味淡
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浮雲曾言：「普洱茶是豐儉由人的人文藝術。」貴價的普洱，有它的欣賞價值，但價格便宜的，也不代表一定是差的，也許只是市場對它不認識而已。
2008老曼峨牌勐海春尖【生茶】(乾倉 - 357克)，浮雲推薦購買！
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