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    普洱茶餅(生茶)

2010浮雲配方-古韻新姿(乾倉)(400克)
[產品編號: 81010641]




           




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包裝單位: 一餅
重量: 400g
成份: 普洱茶(生茶)
年份: 2010
茶材來源: 落水洞, 張家灣, 曼龍, 邦盆, 麻黑, 蠻磚

零售價: 1680.00




【浮雲配方】

  「浮雲配方」屬於大樹茶拼配系列,配方由浮雲決定;而產品的設計、包裝、以至生產,則由投資者決定。這是與「浮雲青」不同的系列。「浮雲青」主要是以茶園茶為基礎的拼配茶;「浮雲配方」則是以大樹茶為基礎的拼配茶。由於要量產大樹茶茶餅的成本不菲,「浮雲配方」生產後,主要的收藏者是投資者朋友。

【談拼配】

  不少茶友都會問:「對於一餅普洱茶而言,究竟使用單一茶菁好,還是拼配茶菁的好?

  其實不同山頭所出產的普洱茶原材料都有它一定的特色,有些山頭的茶材主「香氣」;有些主「水質」;有些則主「苦澀」;而有些卻主「茶韻」。因此,若要求單一茶菁可以在茶湯之中完全表現出「茶香」、「茶韻」、「水甜」、「回甘」及「喉韻」,並非不可能,只是要在市場上找到有這麼均衡口味的一種茶材,那是非常困難,因為集上述條件於一身的茶菁之數量非常稀少,即使找到了,也可能只有少於一噸〈也許只能壓成千多餅而已),且價格肯定高昂。面對成千上萬的普洱茶愛好者,一千多餅茶又怎麼能夠滿足需求呢!

  拼配茶的好處就是取得各種茶材的優點,憑經驗按適當的比例,把不同山頭的茶材,拼配成一餅集各山頭精髓的茶餅,希望能夠在茶湯之中,表現出豐富而且多變的茶韻,這就是拼配茶之美。

【2010 浮雲配方 - 原茶材】

  2010年9月8日,收到了各山頭的茶材後,浮雲就與朋友一起認真地拼配起來。那天,我們一共試了十多款的原茶材,包括(不分先後):猛海、邦盆、賀開、猛宋、南糯、蠻磚、易武、江城、落水洞、曼龍、彎弓、麻黑、張家彎、景邁。這些茶材的口味各有不同,為求得色香味俱全的茶湯,浮雲最終挑選了以下茶材,並按適當比例調配出「浮雲配方」:

  • 落水洞:有質、甜、水厚、茶香弱
  • 張家灣:水質香甜、但香氣稍弱
  • 曼龍:茶味足、茶質均衡
  • 邦盆:微苦、有質、均衡、但茶質略嬌
  • 麻黑:香氣佳、質厚、甜、但成本很高及量少
  • 蠻磚:香氣嬌、有大樹香、回甘稍弱

【「古韻新姿」的由來】

  那天,與投資者朋友喝了不少2010年新茶原材料,實在是喝到天翻地覆;經過一番努力,把茶材及比例定下來,再將比例微調後,終於不負所望,決定了配方。之後,還得泡一回舊茶,慰勞一下我們的鐵胃。

  此茶就是由上述 6 種大樹茶茶材,按適當的比例拼配而成,由朋友取名「古韻新姿」(Ancient Beauty in New Phase),喻意「以現代的併配及包裝,重新演繹宜古宜今的普洱茶」。內票中闡述了:「...雲南名山佳茗,皆高山古樹,合作拼配甲乙得此配方。茶湯澄清、回甘生津、滋味悠長。命名『古韻新姿』神品偶得。謹供諸同好焉。」。

【2010 浮雲配方 - 「古韻新姿」包裝特色】

  投資者朋友參考了古董茶的竹筒包裝方法,要求以 6 條竹篾來綑扎茶筒。因此,茶筒外形扎實漂亮,而且竹篾的綑扎結,也是參照古董茶的蝴蝶結,甚具特色。為確保茶品在未來這幾十年的陳化過程中免受過多水份的侵擾,朋友決定使用雙層包裝紙,這又增加了一定的成本,真是不惜工本。

【2010 浮雲配方 - 「古韻新姿」外觀特徵】

  此茶選用了傳統的石模壓製,可從茶餅邊緣看到,餅厚渾圓,並於茶餅埋有一張內飛,寫上壓製日期「2010.10」,童叟無欺。

參考文章: 2010 浮雲配方 - 古韻新姿 (2011年2月10日)




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《明報月刊》 於2018年1月起,浮雲的「吃茶論道」專欄,每逢於單數月份(延期除外)在《明報月刊》刊登。

每當《浮雲茶館》知道正確的出刊日期後,將會於「最新消息」公佈,以便茶友們可以於當月購買一本《明報月刊》來參考相關文章,謝謝支持:
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